Malzemeler:
- 2 adet düzine kelle paça
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Limon (servis için)
Yapılışı:
- Kelle paçalarını iyice temizleyin ve soğuk suyla yıkayın. Ardından bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Daha sonra köpüğü alın ve suyunu süzün. Kelle paçalarını tekrar temizlenmiş bir tencereye alın.
- Soğanı soyun ve dörde bölün. Havuçları ve patatesleri de soyup büyük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri kelle paçalarının üzerine ekleyin.
- Tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tencereyi kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Ara sıra karıştırarak güzel bir kıvam elde edene kadar kaynatmaya devam edin.
- Pirinci durulayın ve ekleyin. Tuz ve karabiber ile çorbayı tatlandırın. Yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirin veya pirinçler iyice yumuşayana kadar.
- Kelle paça çorbasını ocaktan almadan önce tüm malzemelerin iyice dağıldığından emin olun. Daha sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu pratik ve kolay tarifle evinizde leziz bir kelle paça çorbası yapabilirsiniz. Kelle paçanın içerdiği kollajen, mineraller ve amino asitler sayesinde sağlığınıza da katkıda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun!
