Malzemeler:
- 6 adet hazır yufka
- 400 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı lor peyniri
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt
Yapılışı:
1. İspanakları iyice yıkayıp saplarını ayıklayın ve doğrayın. Soğanı da küçük küçük doğrayın.
2. Orta boy bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek hafifçe kavurun.
3. Doğranmış ıspanakları da tavaya ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Diğer tarafta lor peyniri ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
6. Yufkaları tezgaha serin ve her birini dikdörtgen şeklinde 3 eşit parçaya kesin.
7. Her parçayı süt ve zeytinyağı karışımıyla hafifçe yağlayın.
8. Yağladığınız yufkanın geniş kenarına ıspanaklı harçtan bir miktar ekleyin ve üzerine lor peyniri karışımından sürün.
9. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.
10. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
12. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
