Pilav yaparken artık tencereye kesinlikle eklemeyin
Pilav pişirirken bu hatayı birçok kişi yapar. Gerçek tavuk suyu kullanmak yerine eğer marketten alınan hazır bulyonlardan kullanıyorsanız bu alışkanlığınızı terk etmelisiniz. Pilavın tüm lezzeti uçup gidiyor.
Pilavın Tüm Lezzeti Gidiyor
Pilav yaparken bu ürünleri kullanmak aslında pilavın tüm lezzetini kaçırmaktadır. Bu yüzden kendi haşladığınız tavuğun suyunu pilavlarınıza sakın ekleyin.
Tavuk Suyunu Evde Yapmak Çok Kolay
Malzeme listesi:
- tavuk2 kg (Sadece kemiği)
- su3 lt soğuk
- soğan1 adet
- havuç1 adet
- kereviz1 adet (Sadece sapı)
- pırasa1 adet
- tane karabiber
- maydanozBir tutam
- defne yaprağı1 adet
- taze kekikBiraz
Tavuk suyunun tarifi:
- Soğuk su ile tavuk kemiklerini tencereye alın.
- Suyu kaynatın ve sonra altını kısın.
- Su üstünde biriken tortuları sürekli temizleyin.
- Kısık ateşte 1,5 saate yakın kaynayan tavuk suyuna sebzeleri ve ateşten almadan yarım saat öncede baharat torbasını ekleyin.
- Tavuk suyunu süzdürün ve soğutun.
Bu tarife göre hazırladığınız tavuk suyu sayesinde yapacağınız pilav çok ama çok daha lezzetli olacaktır.
Tane Tane Pirinç Pilavının Tarifi
Gerekli malzemeler:
- Pirinç
- Soğan
- Tereyağı
- Tuz
- Su
- Karabiber
- Limon kabuğu (isteğe bağlı)
Pirinç pilavının tarifi:
- Soğan doğranır ve tereyağı ile kavrulur.
- Pirinçler eklenir ve kısa bir süre kavrulur.
- Su ve tuz eklenir, karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
- Ateş kapatıldıktan sonra pilav demlenmeye bırakılır.
Pilavın Demlenmesi Nasıl Sağlanır?
Pilava suyunu ilave ettikten sonra, kısık ateşte suyunu çekmesi beklenir. Ardından tencerenin altı kapatılır. Temiz bir mutfak bezi veya kağıt havluyla dinlendirmeye bırakılır. Böylelikle pilavın iyice yumuşaması ve suyunu çekmesi sağlanır. Yaklaşık yarım saat kadar dinlendirilen pilav, servis edilebilir.
Pilavın Lapa Olmaması İçin Bilmeniz Gerekenler
Pilav pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç husus vardır. Pirincin temiz olmasına dikkat edilmeli, iyice yıkanmalı ve durulanmalıdır. Pilavın su miktarına dikkat edilmeli ve fazla su kullanılmamalıdır. Pilavı sadece kavururken karıştırmak gerekir. Pilav mutlaka demlenmeye bırakılmalıdır.
