Mercimek Çorbası: Sofraların Baş Tacı
Mercimek çorbası, sofralarda baş köşeyi kapan en lezzetli çorbalardan biridir. Her kaşığı şifa sağlayan mercimek çorbasını sevmeyen çok azdır. Mercimek çorbası, lif ve protein açısından yüksek bir çorbadır. Muhteşem sebzelerin ve baharatların oluşturduğu nefis bir karışımdır. Evde hazırlayıp iştahla yediğimiz mercimek çorbası lokantalarda yapılan mercimek çorbasıyla aynı tadı vermeyebilir. Her ne kadar lokanta usulü olması için çabalasak da o lezzete ulaşamayız. Ancak artık üzülmeye gerek yok! Sizler için lokanta usulü mercimek çorbasının lezzetli püf noktalarını bir araya getirdik. İşte lokanta usulü mercimek çorbasının püf noktaları ve tarifi:
Mercimek Çorbası Malzemeleri:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 buçuk su bardağı kemik suyu
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Lezzetli İpuçları:
- Mercimekleri bol suda iyice ovalayarak yıkayın. Böylece köpürme meydana gelmez.
- Soğan ve sarımsağı yüksek ateşte kavurmayın.
- Un, lezzetin sırrını oluşturur. Çorbaya eklenen unu çırpma teliyle iyice karıştırın. Topak topak un kalmamasına dikkat edin.
- Çorbayı blender’dan geçirdikten sonra süzgeçle süzün. Posa kalmaması için çorbayı süzmeyi unutmayın.
Mercimek Çorbası Tarifi:
Mercimekleri yıkayın. Tereyağını eritin. Üzerine küp küp doğranan soğanları ve dövülmüş sarımsakları ekleyerek kavurun. Ardından unu ilave ederek yaklaşık 3 dakika kavurun. İpucunda da belirttiğimiz gibi çırpma teliyle unu çırparken kemik suyunu da ilave edin. Ardından mercimekleri ekleyin. Sıcak suyu da ekleyerek kaynatın. Kaynayınca tuzu da ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı oturan çorbayı blender’dan geçirin ve süzgeçten süzün. Sosu da hazırlayın. Lokanta usulünde, afiyet olsun!
