Malzemeler:
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin
1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
2. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtayı ekleyip karışımı homojen bir hale getirin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın.
6. Hazırladığınız kurabiye parçalarını pudra şekeri içinde bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri çatlaklar oluşana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kurabiyeleri servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, böylece hamur daha kolay yoğrulacaktır.
- Limon kabuğu rendesini ince olarak almanız, kurabiyelere daha yoğun bir limon aroması katacaktır.
- Hamur yoğrulduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirilmesi daha iyi sonuçlar verecektir.
- Hamurdan kopartılan parçaları çok fazla sıkıştırmadan yuvarlayın ve pudra şekeri içinde bulayın.
- Kurabiyeleri fırında pişirirken üzerleri çatlaklar oluşana kadar takip edin, fazla pişirmemeye özen gösterin.
Bu tarife göre hazırlanan limonlu çatlak kurabiyeler, misafirleriniz ve sevdikleriniz için harika bir atıştırmalık olacaktır. Ağızda dağılan kıvamı ve limonlu aromasıyla çok beğenileceğine eminim. Afiyet olsun!
