Doğru Lahanayı Seçin
Lahana sarması için uygun olan lahana çeşitleri genellikle büyük ya da orta boyutlu olanlardır. Yaprakları kalın ve sağlam olan lahanaları tercih edin. Ayrıca, taze ve yeşil renkte olanları seçmeye özen gösterin.
Yaprağı Ayırın ve Yumuşatın
Lahananın yapraklarını birer birer dikkatlice ayırın. Sert olan orta damar kısmını keserek çıkartın. Ardından, yaprakları yumuşatmak için kaynar suya atıp birkaç dakika haşlayın. Bu sayede yapraklar daha esnek hale gelecek ve sararken kolaylık sağlayacaktır.
Dolma Harcını Hazırlayın
Lahana sarması için kullanacağınız dolma harcını hazırlarken, önceden haşlanmış pirinç, kıyma, doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları karıştırın. Baharatları tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Harçın lezzeti ve kokusu için nane, karabiber ve tuz gibi baharatları kullanabilirsiniz.
Sarma İşlemine Başlayın
Lahana yaprağını düz bir zemine alın ve iç kısmına hazırladığınız dolma harcından yaklaşık bir yemek kaşığı kadar yerleştirin. Yaprak kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklara aynı işlemi uygulayarak dolmaları tamamlayın.
Tercihinize Göre Pişirin
Lahana sarmalarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bunlar arasında tencerede haşlama, fırında pişirme veya buharda pişirme gibi seçenekler bulunur. Tavsiyem, sarmaları önceden hazırlanan sosla birlikte tencerede haşlamaktır. Sos için domates salçası, limon suyu, tuz ve suyu karıştırarak elde edebilirsiniz. Sarmaları sosa ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Sunum için Süsleyin
Pişen lahana sarmalarını servis tabağına alın ve üzerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt dökerek süsleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra, taze dereotu veya pul biber gibi baharatlarla da üzerini süsleyebilirsiniz.
Artık, lahana sarması yapmak için uzun saatler harcamanıza gerek yok! Yukarıda bahsettiğimiz aşçılık sırlarıyla daha kolay bir şekilde enfes lahana sarması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
