Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua)
Keçiboynuzu, baklagiller ailesine ait ve Akdeniz bölgesi ile Orta Doğu'ya özgü olan bir meyve ağacının meyvesidir. Keçiboynuz meyvesi, tarih öncesine dayanan eski bir besin kaynağıdır. Genellikle doğal tatlandırıcı olarak kullanılır ve farklı yemeklerin ve tatlıların yapımında kullanılır.
Keçiboynuzu tohumları, özellikle keçiboynuzu unu veya karuba unu olarak adlandırılan unun yapılmasında kullanılır. Bu un, glutensiz bir alternatif olarak kullanılabilir ve yüksek lif içeriğine sahiptir.
Keçiboynuzu, sağlığa birçok fayda sağlayabilen besleyici bileşenler içerir. Yüksek lif, mineraller (örneğin, demir, kalsiyum, potasyum), antioksidanlar ve flavonoidler gibi biyoaktif bileşenler içerir. Keçiboynuzu ayrıca sindirim sağlığını destekleyebilir, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve antioksidanlar sayesinde hücresel hasarı azaltabilir.
Keçiboynuzu Suyunun Faydaları
- Sindirim sistemini düzene sokmaya yardımcı olur.
- Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, bu da kalp sağlığını destekleyebilir.
- Antioksidanlar bakımından zengindir ve vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyabilir.
- Demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi önemli mineralleri içerir ve kemik sağlığına ve kas fonksiyonlarına katkıda bulunabilir.
- Flavonoidler gibi biyoaktif bileşenler içerir ve vasküler sağlık için faydalı olabilir, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
AA'nın haberine göre, Afyon Kocatepe Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, sütle birleştirilen keçiboynuzunun çocuklarının gelişimine katkısının yanı sıra radyasyona karşı koruyucu etkisi bulunduğu tespit edildi.
