Karahantepe'de Tarihin Derinliklerine Yolculuk
Şanlıurfa'nın Karahantepe bölgesinde gerçekleştirilen kazı çalışmaları, insanlığın mutfak kültürü açısından büyük bir öneme sahip izler ortaya çıkardı. Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı şef Ömür Akkor, bu bölgedeki keşiflerin 11 bin 500 ila 12 bin yıl öncesine uzandığını belirtti.
Tarih Öncesi Mutfak Aktiviteleri
Karahantepe'deki buluntular, insanların bu dönemde yemek yapma ve yemek yeme kültürüne sahip olduğunu göstermekte. Akkor, "Laboratuvar raporları, bu kadar eski bir mutfak oluşumunun varlığını doğruladı" diye ekledi.
Taş Tepeler Projesi ve Kazı Çalışmaları
Şanlıurfa Valiliği tarafından yürütülen Taş Tepeler Proje'si kapsamında, 10 farklı bölgede yapılan kazılar ın başında Vali Hasan Şıldak bulunuyor. Vali Şıldak, proje ile ilgili olarak, "Gastronomi ve tarih açısından büyük bir değer taşıyan bu kültürel mirası gün yüzüne çıkarıyoruz" açıklamasında bulundu.
Geçmişten Günümüze Beslenme Alışkanlıkları
Akkor ayrıca, bu kazıların geçmişte insanların nasıl beslendiğini ve bunun zaman içindeki evrimi üzerine bilgi sağladığını vurguladı. "Geçmişteki gıda alışkanlıkları ile günümüzdeki uygulamaları karşılaştırıyoruz, bu nedenle bu çalışmalar çok kıymetli" dedi.
Yeni Keşifler ve Kültürel Miras
Akkor'un belirttiğine göre, buluntular arasında ekmek yapımında kullanılan taşlar ve buğday kesmek için kullanılan aletler bulunmakta. Bu durum, burada bir mutfak faaliyeti olduğuna dair somut kanıtlar sağlamakta.
Dünya Dikkatini Çekiyor
Akkor, "Dünya, Karahantepe'yi merak ediyor. 12 bin yıl önce burada ekmek yapıldığını kanıtlamak, bu bölgenin önemi açısından kritik" şeklinde konuştu. Vali Şıldak ise Akkor'un araştırmalarını destekleyerek, projeye gereken desteği vereceklerini açıkladı.
Bu keşifler, Şanlıurfa'nın gastronomi ve kültürel miras açısından nasıl zengin bir alan olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.
