Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan biber turşusu, farklı lezzetlerle buluştuğunda sofraları şenlendiren bir atıştırmalık haline geliyor.
İşte size, soslu ve yağlı biber turşusu tarifi, geleneksel tatları modern bir yorumla buluşturmanın keyfini evde yaşamanız için harika bir fırsat sunuyor.
SOSLU YAĞLI BİBER TURŞUSU
MALZEMELER
- 1 kg kıl biber
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5 adet domates
- 1 baş sarımsak
- 3 adet kapya biber
- 1 demet maydanoz
YAPILIŞI
Biber istenilen uzunlukta doğranır. Domateste aynı şekilde kabukları soyulup yemeklik doğranır. Su, yağ, sirke, tuz tencereye alınır. Kaynayınca biber eklenir. Rengi dönünce domates, doğranmış sarımsak ve blendirdan geçirilip sos haline gelen kapya biber de eklenir. 10 dk ağır ateşte kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Bir tutam maydanoz eklenir karıştırılır. Kavanozlara sıcakken doldurulur. Kapağı 3 geri 1 ileri olacak şekilde kapatılır. Tepesi aşağı çevrilir. Vakumlanınca serin ve karanlık bir yerde saklanır.
AFİYET OLSUN...
