Nükleer Tekniklerle Gıda Güvenliği
Türkiye Enerji, Nükleer ve Maden Araştırma Kurumu (TENMAK) bünyesinde gerçekleştirilen gıda ışınlama uygulamaları, gıda maddelerinin güvenliğinin artırılmasını sağlıyor. Işınlama, 20. yüzyılın en çok çalışılan teknolojilerinden biri olarak, gıdaların mikrobiyolojik kalitesinin yükseltilmesine odaklanıyor.
Işınlama İşlemleri ve Sağlık Üzerindeki Etkisi
Yönetmeliklere uygun olarak yapılan ışınlama işlemleri, gıdalarda sağlık problemi yaratmamaktadır. TENMAK Nükleer Enerji Araştırma Enstitüsü (NÜKEN) Tarım ve Gıda Araştırmaları Grubu'ndan Doç. Dr. Erhan İç, gıda ışınlamanın bir muhafaza yöntemi olduğunu vurguladı. 40 yılı aşkın bir süredir güvenle uygulanan bu teknik, belirli bir dozda iyonlaştırıcı radyasyona maruz bırakılmayı içeriyor.
Dr. İç, "Işınlama dozu genellikle 10 kilogray (kGy) olarak belirleniyor ve bu yöntem, hastalıklara yol açan bakterileri kontrol altında tutmak amacıyla gıda güvenliğini sağlamak için kullanılıyor." diyerek gıda ışınlamanın faydalarına dikkat çekti.
Türkiye'de Gıda Işınlama Tesisleri
Ülkede bir devlet ve iki özel sektöre ait toplam 3 gıda ışınlama tesisi bulunduğunu ifade eden İç, bu tekniğin baharatlardan çiğ gıdalara kadar geniş bir yelpazede güvenle kullanıldığını dile getirdi. Işınlama sırasında sıcaklık artmadığını ve kimyasal madde kullanılmadığını belirten İç, bu süreçlerin halk sağlığı açısından hayati önem taşıdığını vurguladı.
Işınlama ve Kamu Bilinçlendirme
Dr. İç, Türkiye’de ışınlama konusunda yanlış anlamaların olduğunu, insanların bu işlemi zararlı bulduğunu aktardı ve belirlenen dozların insan sağlığına zarar vermediği konusunda kamuoyunu bilgilendirdi. Işınlama, ABD ve Avrupa Birliği gibi bölgelerde güvenle uygulanmaktadır. 1980’de Dünya Sağlık Örgütü’nün yaptığı araştırmalar, 10 kGy’ye kadar ışınlamanın sağlık sorunlarına yol açmayacağını göstermiştir.
Gelecekteki İhtiyaçlar ve Alternatif Yöntemler
Ayrıca, meyve ve sebzelerle ilgili ihracatta karşılaşılan sorunları çözmek ve alternatif yöntemler geliştirmek gerektiğinin altını çizen İç, gıda ışınlaması teknolojisinin büyük bir avantaj sunduğunu belirtti. Işınlanan gıdaların, tüketicilere sunulmasında uluslararası standartlara uyum sağlamak amacıyla 'radura' sembolünün kullanılması zorunludur.
Türkiye Enerji, Nükleer ve Maden Araştırma Kurumu (TENMAK) bünyesinde, nükleer teknikler kullanılarak gıda ışınlama uygulamalarıyla gıda maddelerinin güvenliği artırılıyor.
Türkiye Enerji, Nükleer ve Maden Araştırma Kurumu (TENMAK) bünyesinde, nükleer teknikler kullanılarak gıda ışınlama uygulamalarıyla gıda maddelerinin güvenliği artırılıyor.
