İtalyan Mutfağının En Sevilen Tarifi: Lazanya
İtalyan mutfağının en popüler ve sevilen tarifi lazanya, zaman zaman gündemde yer alıyor. Birçok yemeğin yanına yapabileceğiniz lazanya tarifi, 7'den 70'e herkesin severek yediği bir tarif. Peki, lazanya nasıl yapılır? Yedikçe yedirten lazanya tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktası...
Lazanya Malzemeleri
- 9 yaprak lazanya
- 1 soğan
- 400 gr kıyma
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 sivri biber
- 2 kereviz sapı
- 2 havuç
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 1 çay bardağı su
- 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- Beşamel sos için:
- 4-5 su bardağı süt
- 60 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- Tuz
- Rendelenmiş muskat
Lazanya Yapılışı
İlk olarak soğanları küp küp doğrayıp kavurmaya başlayın. Sarımsağı ince doğrayıp soğanla karıştırın. Kıymayı ekleyip yüksek ateşte 10 dakika pişirdikten sonra üzerine salça ekleyin. Havuçların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmuş kıymanın üzerine ekleyin. Kereviz saplarını ve biberleri 1 cm kalınlığında doğrayarak ilave edin. Domatesin 2 tanesini rendeleyip su ile birlikte kıyma karışımına ekleyerek orta ateşte pişirin. Küp şeklinde doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.
Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Üzerine yan yana üç lazanya dizin. Üzerine beşamel sosun 1/3'ünü yayın ve kıymalı harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın. En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
