Kaliteli Malzemeler Tercih Edin
Turşunun lezzeti için kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Taze ve sağlam cin biberler seçerek turşunun lezzetini artırabilirsiniz.
Cin Biberlerini Temizleyin
Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın. Dilerseniz biberleri bütün halde kullanabilirsiniz, ancak genellikle doğrayarak daha kolay tüketilebilir hale getirilir.
Tuzlu Su İle Yıkama
Biberleri tuzlu su ile yıkamak, üzerlerindeki bakterileri ve ilaç artıklarını temizlemeye yardımcı olur. Bir litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek biberleri bu su içinde bekletebilirsiniz.
Fermentasyon Kabı Seçimi
Doğru bir fermentasyon kabı seçmek önemlidir. Cam kavanozlar veya seramik kaplar tercih edilmelidir. Ayrıca kullanacağınız kapların temiz ve steril olmasına dikkat edin.
Doğru Salamura Yapımı
Salamurayı doğru oranlarda yapmak da önemlidir. Bir litre suya 40-50 gram deniz tuzu ekleyerek salamuranızı hazırlayabilirsiniz.
Baharatlar Ekleyin
Lezzet katmak için baharatlar ekleyebilirsiniz. Maydanoz, sarımsak, kimyon, kişniş gibi baharatlar cin biber turşusuna harika bir aroma katar.
Uygun Ortamı Sağlayın
Turşuyu fermente etmek için uygun bir ortam sağlamak önemlidir. Oda sıcaklığında, güneş ışığı görmeyen bir yerde muhafaza etmelisiniz.
Fermentasyon Süresi
Fermentasyon süresi kişisel tercihlere göre değişebilir. Turşunun lezzeti daha yoğun olmasını isterseniz biraz daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Turşuyu Saklama
Fermente ettikten sonra turşuyu uygun bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabilirsiniz.
Bu püf noktalarını takip ederek evde kolay bir şekilde en iyi cin biber turşusunu yapabilirsiniz. Kendi damak zevkinize uygun baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
