Erzincanlı Kadın Girişimcinin Başarılı Girişimi
34 yaşındaki arkeolog Gizem Demirbüken, İstanbul'dan Erzincan'a dönerek ata buğdayı karakılçığını topraktan sofralara ulaştırma misyonuna odaklandı. Geçen yıl köyünde başladığı bu süreç, yüksek besin değerine sahip buğdayı yöredeki su değirmenlerinde öğütüp, kendi fırınında ekmek haline getirerek başarıyla devam ediyor.
KOSGEB Desteğiyle Fırın Kurdu
Demirbüken, Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığı'ndan aldığı hibe desteği ile kendi fırınını kurarak, üç çeşit ekmek üretmeye başladı. Anadolu’nun bu geleneksel buğday türü, zengin besin içeriği ile dikkat çekiyor.
"Bu Bir Eve Dönüş Hikayesi"
Demirbüken, AA muhabirine verdiği röportajda girişiminin bir "eve dönüş" hikayesi olduğunu belirtti. Geçim sıkıntısı çeken büyükşehirlerdeki insanların köylerine dönmesini umarak, kaliteli üretimle dünya pazarına girmek istediğini vurguladı.
Sağlıklı Ekmek Üretimi
Fırınında günlük yaklaşık 300 ekmek üreten Demirbüken, ürettiği ekmeği "altın külçesi değerinde" olarak nitelendiriyor. Bu ekmeklerin raf ömrü 7 gün olup, buzdolabında 6 ay saklama imkanı sunuyor. Un, doğal yöntemlerle su değirmeninde öğütüldüğünde, buğdayın besin değerleri korunarak sağlıklı bir ürün elde ediliyor.
Gelecek Hedefleri
Demirbüken, ata tohumlarından çeşitli mutfak girdileri üretmeyi, hatta bu markanın yurt dışına açılmasını hayal ediyor. Bu hayalini gerçekleştirmenin zor olmadığını düşünüyor.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
