Çilek Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
1 kilo olgun fakat sert çilek (ikiye bölünmüş)
1 buçuk bardak beyaz balzamik sirke
¼ bardak şeker
2 yemek kaşığı koşer tuz
Çilek Turşusu Hazırlanışı - Tarifin Püf Noktaları
- Çileklerinizi güzelce yıkayın ve bir süre sirkeli suda bekletin.
- Çilekleri bütün halde ısıya dayanıklı cam kavanoza koyun.
- Sirke, şeker, tuz ve suyu küçük bir tencerede orta ateşte kaynatın. Şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışımı çileklerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Arzu ederseniz fermantasyon işlemini hızlıca başlatmak için kavanozunuza bir turşu başlangıç kültürü de ilave edebilirsiniz.
- İlk sıcağı gittikten sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
- Bu aşamada turşunuzu temiz bir sofra bezine sarıp bir süre karanlıkta muhafaza ederseniz daha hızlı sonuç alabilirsiniz.
- Serin ve kuru bir ortamda muhafaza ettiğiniz takdirde 5 gün sonra çilek turşunuz hazır.
