Bulgaristan'da Uluslararası Fuar Coşkusu
Dün, Sofya'nın Uluslararası Fuar Merkezi'nde (IFC) kapılarını açan Uluslararası Otel, Restoran ve İkram Ekipmanları Fuarı, gastronomi tutkunlarını bir araya getirdi. Bu etkinlik kapsamında düzenlenen "GastronomiX" Gurme Fuarı'nda, Türk mutfağının zenginlikleri katılımcılarla buluştu.
Dünya İslami Şefler Birliği'nden Çarpıcı Açıklamalar
Dünya İslami Şefler Birliği Genel Başkanı Öner Çulfaz, fuarda yaptığı sunumda, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan "mutancana"nın tarihçesini aktardı. Çulfaz, yemeğin, Fatih Sultan Mehmet’in İstanbul'u fethetmeden önce askerlerine ikram ettiği yemeklerden biri olduğunu belirtti.
Mutancana'nın Lezzeti ve Tarihçesi Üzerine
Çulfaz, mutancananın içeriği hakkında şu bilgileri verdi: "Mutancananın içinde ekşi, tatlı ve kuru yemişler var; bu da yemeği yiyene daha fazla dinçlik veriyor." Osmanlı mutfağının zenginliğini ve her yemeğin belirli bir beslenme amacı taşıdığını vurgulayan Çulfaz, "Sunumumuzda yapılan mutancana, fuardaki herkesten övgü aldı. Bu bize büyük bir gurur veriyor." ifadelerini kullandı.
Türk Mutfağının Tanıtımına Devam
Türk mutfağını global ölçekte tanıtma görevlerini onurla sürdüren Çulfaz, Bulgaristan'daki ilginin oldukça yüksek olduğunu belirtti. "Türk mutfağının yüksek bir değer taşıdığını burada da gözlemledik. ABD, Rusya, Tunus, Lübnan, Almanya gibi ülkelerde tanıtım etkinlikleri düzenledik ve ciddi bir arşiv oluşturduk." dedi.
Büyükelçinin Destekleri
Türkiye'nin Sofya Büyükelçisi Mehmet Sait Uyanık’ın destekleriyle çalışmalarına hız verdiklerini belirten Çulfaz, büyükelçinin "Coğrafya bir kaderdir, kader bir kültürdür, kültürse bir yemektir" sözüne de vurgu yaptı.
Türk Mutfağının Değeri ve Popülerliği
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'nden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Zeynep Ceren Akkök ise Türk mutfağının Bulgaristan'da büyük bir öneme sahip olduğunu ifade etti. "Türk mutfağına verilen değer bizi çok mutlu etti. Bazı bölgelerde, Türk mutfağının tanıtımına yönelik restoranların varlığını öğrendik." dedi.
Akkök, fuarın ilerleyen günlerinde "helva-i hakani" tatlısının tanıtımını yapacaklarını da ekledi. "Her Türk ve Osmanlı mutfağı ürününün bir hikayesi var. Biz de buraya gelenlere tatlımızın hikayesini sunacağız."
Uluslararası Otel, Restoran ve İkram Ekipmanları Fuarı'nın parçası olan "GastronomiX" Gurme Fuarı, 21 Şubat'a kadar açık kalacak ve dünya çapında birçok şefin katılımıyla zengin bir deneyim sunmaya devam edecek.
Başkent Sofya’nın Uluslararası Fuar Merkezi’nde (IFC) açılan SIHRE - Uluslararası Otel, Restoran ve İkram Ekipmanları Fuarın “GastronomiX” Gurme Fuarına katılan Türk şeflerin sunumları izleyici ve diğer katılımcı şeflerin ilgisini çekti. Dünya İslami Şefler Birliği (WICS) Genel Başkanı Şef Öner Çulfaz (sağda) “Lezzetlerin Kavşağı Türkiye” başlıklı sunumunda Mutancana isimli klasik Osmanlıdan hatıra kalan yemeğin tarihçesini ve hazırlanmasını tanıttı. Şef Çulfaz'ın tanıtımına, Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Zeynep Ceren Akkök (solda) eşlik etti.
Başkent Sofya’nın Uluslararası Fuar Merkezi’nde (IFC) açılan SIHRE - Uluslararası Otel, Restoran ve İkram Ekipmanları Fuarın “GastronomiX” Gurme Fuarına katılan Türk şeflerin sunumları izleyici ve diğer katılımcı şeflerin ilgisini çekti. Dünya İslami Şefler Birliği (WICS) Genel Başkanı Şef Öner Çulfaz (sağda) “Lezzetlerin Kavşağı Türkiye” başlıklı sunumunda Mutancana isimli klasik Osmanlıdan hatıra kalan yemeğin tarihçesini ve hazırlanmasını tanıttı. Şef Çulfaz'ın tanıtımına, Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Zeynep Ceren Akkök (solda) eşlik etti.
