Bir Uzak Doğu Yemeği Olan Ramen Nedir? Evde Nasıl Yapılır?
Ramen, Türk mutfağında görmeye pek de alışık olmadığımız sunum şekliyle genellikle bir kasede sunulan ve yumurtanın besleyiciliğinden faydalanılan noodle çorbasıdır. Bir Japon yemeği olduğu için genellikle Uzak Doğu mutfağı restoranlarında yenebilse de hazır noodlelar sayesinde evde yapımı pek zor sayılmaz. Ramen nedir? Nasıl yapılır? Yakından bakalım.
Ramen Nasıl Yapılır?
Noodle'ın Türk mutfağındaki karşılığı erişte desek pek de yanlış bir şey söylememiş oluruz. Ramenin ana malzemesi olan noodle paketli olarak marketlerde bulabilmek ise çok kolay! Ramen yapımında et veya tavuk suyu kullanmak şart. Japon mutfağında buharda pişirilen noodlelar et suyu ile birleştikten sonra tarife eklenecek sebzeler, soya sosu, istenirse et parçaları ve en son kayısı kıvamında pişirilmiş yumurta yerini alıyor.
Malzemeler
- 1 parça tavuk göğsü
- 2-3 adet büyük boy mantar
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı soya sosu
- 1 paket noodle
- Zencefil (mümkünse taze zencefil)
- Kekik
- Karabiber
- Kimyon
- Acı sos (isteğe göre)
- Sarımsak
Yapımı
Bir tavaya az miktar sıvı yağ dökün, ısınınca tavukları tavaya koyun. Mantarın kabuğunu soyun ve iri iri doğrayın, bir yüzü renk alınca tavukları çevirin ve mantarı, soya sosunu ekleyin. Bu esnada ramen için su kaynatın. Tavada sos içinde pişen mantar ve tavukları kontrol edin, tavuk pişmiş ise tavadan alın ve paket noodle, kaynayan suyu ekleyin. Tavaya kalan baharatları ve acı sosu ekleyin ve noodle yumuşayana kadar pişirin. Cezvede kaynayan suya yumurtayı koyun ve 7 dakika haşlayın. Daha sonra bütün malzemeleri bir kaseye alın. Yumurtayı ortadan ikiye bölerek en son ekleyin.
Shoyu Ramen Nasıl Yapılır?
Shoyu Ramen, soya sosuna dayanan ve içerisinde ramen adı verilen eriştenin çorbayla birlikte servis edildiği bir Japon yemeğidir. Japon mutfağının en sevilen lezzetidir. Bu yemeğin temelini soya sosundan yapılan çorba, ramen eriştesi ve üzerine servis edilen garnitürler oluşturur. Tabii yöreden yöreye içerisine konulan malzemeler farklılık gösterebilir. Shio, tonkotsu, miso ve shoyu ramen adı verilen dört ana ramen çeşidi vardır. Bugün ise son dönemlerde oldukça popüler olan ve MasterChef denenen Shoyu Ramen'in tarifini sizlerle paylaşacağız. Farklı lezzetler arayanların mutlaka denemesi gereken bir tarif olduğunu düşünüyoruz. Peki Shoyu Ramen nasıl yapılır? İşte tarifi!
Shoyu Ramen Nasıl Yapılır?
Gerekli malzemeler:
- 4 paket ramen eriştesi
- 800 gr tavuk veya et
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- Küçük bir parça taze zencefil
- 12 bardak su
- 1/2 bardak soya sosu
- 4 adet yumurta (haşlanmış)
- 2 adet yeşil soğan
Yapılışı
Herhangi derin bir tencerede eti, soğanı, havucu ve zencefili suyla birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve 2-3 saat kadar düşük ısıda pişirin. Daha sonra çorbanın içindekileri süzün ve çorbayı tekrar tencereye alın. Soya sosunu ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin. Ramen eriştesini ayrı bir tencerede paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve ardından süzün. Yemek tabaklarını eriştelerle doldurun ve üzerine çorbayı ekleyin. Haşlanmış yumurta ve yeşil soğanı ekleyin. Shoyu Ramen'iniz artık hazır! Afiyet olsun!
