Bilecik'te Kaybolmaya Yüz Tutan Kavurga Geleneği
Bilecik'in Gölpazarı ilçesine bağlı Üyük köyünde, kadınlar her kış ayı geldiğinde geleneksel bir lezzet olan kavurgayı imece usulüyle hazırlıyor. Bu köklü geleneği sürdürmek için köyün kadınları, bir araya gelerek bulgur ve susamı değirmen taşında öğütüyor. Ardından mısır ekleyip kavuruşturuyorlar.
Dost Meclislerinin Vazgeçilmezi
Köy meydanında, genç ve yaşlı tüm kadınlar buluşarak, bir arada üretim yapmanın dayanışmasını yaşıyor. Ürünlerin hazırlanmasında güç birliği ile dibek taşında yaklaşık 1,5 saat boyunca tokmaklarla dövülerek un haline getiriliyor. Bu lezzet, şeker ile harmanlanarak köy halkına ikram ediliyor.
Geleneksel Yöntemle Hazırlanıyor
Köy sakinlerinden Meliha Üyük (65), geçmişte büyüklerinin bu geleneği sürdürdüğünü hatırlatarak, "Kavurga esas kar yağarken dövülür. Yardımlaşarak yaparız. Yoruculuğu güzel bir anı ve tat yaratıyor," diyor. Tokmakla döverken eğlenerek türküler söylediklerini de ekliyor.
İkramın Ferahlığı
55 yaşındaki Ayten Ergün, köydeki üretimlerin özveriyle hazırlandığına vurgu yaparak, "Yorucu ama lezzetli bir süreç. Kışın misafirimize ikram etmekten büyük mutluluk duyuyoruz," şeklinde konuşuyor.
Geçmişten Geleceğe Bir Miras
Köye gelin olarak gelen Ayşe Arısoy (58) ise, geleneksel kavurganın geçmişle olan bağın sürdürülmesine katkı sağladığını belirtiyor. "Bu mirası gelecek nesillere aktarılmasını istiyorum," diyor.
Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.
Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.
