Profiterol
Profesyonel tatlı ustalarının sırrını açıkladığı muhteşem bir tarifle, profiterol yapımında artık asla yumurta kokusu sorunu yaşamayacaksınız. Üstelik tam ölçülü tarifle hamurunuz da asla sönmeyecek! Siz de mükemmel profiterol yapımının keyfini çıkarın!
TAM ÖLÇÜLÜ TARİF: PROFİTEROL
Malzemeler
- 6 adet L Boy Yumurta Oda Sıcaklığında
- 1 Bardaktan 1,5 Parmak Eksik Sıvıyağ (125 Gr)
- 1 Bardak + Çeyrek Bardak İçme Suyu (250 Gr)
- 2 Bardaktan 1 Parmak Eksik Un (200 Gr)
Kremanızı süt un şeker karıştırıp pişirin koyulaştıktan sonra tereyağı ve çikolatayı ekleyip soğumaya bırakın. 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Hamuru için suyu ve yağı bir tencereye alıp ısıtın tencere dibinde fokurdamalar oluştuğunda ocaktan alıp unu ekleyin topak kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Tekrar ocağa alıp 2 dk daha pişirin tencere dibinde tutmalar oluşunca ocaktan alın ve ayrı bir kaba aktarın. Hamur ılıdıktan sonra karıştırın toplamda 6 adet yumurtayı tek tek ekleyip karıştırın bu işlemi tekrar edin yumurtaların hamura iyice yedirilmesi gerekiyor. Fırını 150°de ısıtın. Hamuru sıkma torbasına alıp pişirme kağıdı sermiş olduğunuz tepsiye bir sıkın. Uçlarını ıslak kaşıkla düzeltin Kalan hamuru dolaba kaldırın. 150° lik ısıtılmış fırında 30 dk kadar kontrollü pişirin kapağını açmayın. Pişen hamurlar soğuduktan sonra bıçakla kesip arasına krema doldurun Çikolata 80 Gr için Benmari usulü çikolatanızı eritin su buharının çikolatayla temas etmediğine emin olun. Eriyen çikolatayı başka bir kaba alıp hafif karıştırın ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyin homojen olana kadar karıştırdıktan sonra eklerinizi çikolataya batırın. Çikolataların sıcaklıkları geçtikten sonra buzdolabında dinlendirin. AFİYET OLSUN!
