Belçika'da AJ'nin Ölümüne Yol Açan Makarna
Belçika'nın Brüksel kentinde yaşayan ve AJ olarak bilinen öğrenci biraz tasarruf edip para biriktirmeye çalışıyordu. Bu nedenle de arkadaşları ile spora gitmeden önce bir kaç gün önce hazırladığı ve oda sıcaklığında bıraktığı spagetti bolonez makarnayı (kıymalı sosla hazırlanan bir makarna) mikrodalga fırında ısıtarak yeniden yedi.
Baş ve Mide Ağrısı, İshal ve Kusma Belirtileri Gösterdi
Bir süre sonra eve döndüğünde baş ve mide ağrısı çekiyordu. Şikayetlerine kusma ve ishal de eklendi ancak AJ doktora gitmek yerine doğruca yatağına gidip uyumayı tercih etti, sorunların bir süre sonra kendiliğinden geçeceğini düşünüyordu.
Evinde Ölü Bulundu
Biraz su içip uykuya dalan genç adam ertesi gün okula gitmeyince arkadaşları endişelenerek ailesine haber verdi. Evi kontrol eden aile talihsiz gencin cansız bedeni ile karşılaştı.
Bacillus cereus Bakterisi Tespit Edildi
Yapılan otopsü sonrası AJ'nin sabaha kadar 4'de yani yemeği yedikten 10 saat sonra hayatını kaybettiği belirlendi. Ölüm nedeni adli tıp raporuna karaciğer nekrozu ve akut pankreatit olarak geçti. AJ'nin ölümü sonrası alınan dışkı örneklerinde 'Bacillus cereus'un varlığı tespit edildi.
'Kızarmış Pilav Sendromu'
'Bacillus cereus', ısıya dayanıklı olduğu için pişmiş yemekler oda sıcaklığında bırakıldığında sporları hızla çoğalır ve zehirli bir hal alır. Makarna ve pilavlarda yaşanan bu durum 'kızarmış pirinç sendromu' olarak da bilinir.
Gıdalar Uygun Şekilde Muhafaza Edilmeli
Uzmanlar çabuk bozulan gıda maddelerinin hazırlandıktan sonra iki saat içinde soğutulması tavsiye edilir. Taze kümes hayvanları, balık ve kıyma, pişirildikten sonra hemen tüketilmeli veya dondurulmalıdır. Sığır eti, dana eti, kuzu eti ise 3 ila beş gün içinde tüketilmelidir.
