Adıyaman'da 'Taplama' Geleneği Devam Ediyor
Adıyaman'daki fırınlar, Ramazan Bayramı öncesinde 'taplama' üretimi için yoğun bir mesai harcıyor. Ülke genelinde bilinen Adıyaman çöreği, bu bayram sofralarını süsleyecek lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Bayram İçin Özel Hazırlıklar
Yöresel bir lezzet olan taplama, un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerin birleşimiyle hazırlanarak fırınlarda ya da tandırlarda pişiriliyor. Bayram günlerinde, bu lezzet misafirlere çay eşliğinde sunulmak üzere özenle hazırlanıyor.
Fırınlarda Artan Yoğunluk
Her yıl olduğu gibi, bu yıl da bayram öncesi talebin artması üzerine fırıncılar, siparişleri yetiştirebilmek adına yoğun bir çaba sarf ediyor. Bazı işletmeler, gecenin ilerleyen saatlerine kadar üretim yaparak bu yoğun talepleri karşılamaya çalışıyor.
Geleneklerin İzinde: Samsat’ın Bayram Taplaması
Samsat Belediye Başkanı Halil Fırat, bayram taplamasının ilçelerinin geleneksel lezzeti olduğunu belirtti. Yıllar önce ailelerin imece usulü yaptığı bu özel çöreklerin, artık fırınlarda üretildiğini ifade eden Fırat, bu lezzetin Almanya, Fransa, İsviçre ve Hollanda gibi birçok ülkeye gönderildiğini de vurguladı.
Sarı Gelin Çiçeği’nin Katkısı
Bayram taplamalarına renk veren sarı gelin çiçeğinin, tadına katkıda bulunduğunu söyleyen Fırat, bu çiçeğin toplama dönemlerini birlikte geçirerek, yaşlı ve gençlerin bu gelenekte buluştuğunu belirtti.
Taplama Üretiminde Dönüşüm
Bayram taplaması üreticisi Muhittin Yakaryılmaz, talebin artışı nedeniyle pide fırınını taplama üretim tesisine dönüştürdüklerini ifade etti. Yakaryılmaz, "Daha önce ekmek yapıyorduk fakat artan talep üzerine faaliyet alanımızı değiştirdik. Şu anki durumdan oldukça memnunuz ancak talebe yetişmekte zorlanıyoruz," şeklinde görüş belirtti.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
